Beslenme

Elma dolması tarifi

Tarih 22 Eylül 2007, 12:36. Yazan gulbahcetr.  
Etiket: beslenme, biber, domates, elma, elma dolması, gülbahçesi, gıda, insan, lezzet, marka, market, patlıcan, sağlık, tarif, yaşam, yemek

Elma Dolması (4 Kişilik)

Malzemeler:
6 elma
250 gr yağlı kıyma (iki kere çekilmiş)
1 yemek kaşığı kişniş
1 fincan Amerikan pirinci
1 yemek kaşğı tereyağı
2 fincan su
1 bardak şeker veya pekmez
tuz

 

 HAZIRLANIŞI :
Elmaların sap taraflarına gelen yerden bıçak yardımıyla kapak biçiminde kesin. Oyacakla çekirdek yuvasını ve etinden bir parçasını çıkartın.
Diğer tarafta pirinci haşlayın. Kıymayı suyunu salıncaya kadar kavurup kişniş ve pirinci kıymaya ilave edin. Daha sonra içerisine tuz ekleyerek kavurun. Bu karışımı, elmalara sıkışık olmayacak şekilde doldurun. Elmaları fırın tepsisine dizin.
Üzerine biraz tereyağı ilave edip yarıya kadar su dökerek fırına sürün. İki taşım kaynayınca şeker veya pekmezi idave edin. Hafif ısıda, elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak ikram edin.

0 yorum.

Hanımlar Kebaplı Kabak Dolması yapıyoruz.

Tarih 22 Eylül 2007, 12:31. Yazan gulbahcetr.  
Etiket: beslenme, biber, domates, gülbahçesi, gıda, insan, kabak, kabak dolması, kebap, lezzet, marka, market, patlıcan, sağlık, tarif, yaşam, yemek

Kebaplı Kabak Dolması (6 Kişilik)

Malzemeler:
6-8 adet kabak
500 gr kuşbaşı et
1 yemek kaşığı margarin
3-4 adet taze soğan
2 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta sarısı
Yeteri kadar tuz, karabiber, kekik

 

HAZIRLANIŞI :
Kabaklan temizleyip içlerini çıkartın ve yıkayın. Et, ince doğranmış taze soğan, yaprak yaprak ayıklanmış maydanoz, tuz, karabiber, kekik ve yumurta sansını kanştınp iyice yoğurun. Kabaklann içlerini hazırladığınız malzeme ile doldurun.
Bir tencereye margarini koyun. İçine ince doğranmış kuru soğanı ilave edip soğan pembeleşene kadar kavurun. Ufak doğranmış domatesleri de soğanın içine ilave edip soğanla beraber biraz çevirin.
İçlerini doldurduğunuz kabaklan tencereye yerleştirin. Bir miktar su ilave ederek orta ateşte pişirin. Sıcak olarak servise sunun.

0 yorum.

Tavuklu pilav enfes bir tat

Tarih 22 Eylül 2007, 12:29. Yazan gulbahcetr.  
Etiket: beslenme, fırın, gülbahçesi, gıda, insan, lezzet, marka, market, mutfak, pilav, sağlık, tavuk, tavuklu pilav, yaşam, yemek

Tavuklu Pilav:

Malzemeler:

• 1 bütün tavuk (fazla büyük olmasın)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kabukları soyulmuş badem*
• 1 su bardağı kabukları soyulmuş antep fıstığı
• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 2 tatlı kaşığı tuz

*bademleri bir süre sıcak suda bekletirseniz kolayca soyulur.
Hazırlanması:

1. Tavuğun derisini tamamen temizleyip, parçalara ayırın. Tencereye alıp üzerlerine çıkacak kadar soğuk su ilavesiyle haşlayın. Pişmesine yakın bir tatlı kaşığı tuz ekleyin.
2. Tavuk haşlanırken pirinci yıkayıp, sıcak suyla 30-60 dak. ıslatın.
3. Tavuk haşlandıktan sonra bir yemek kaşığı tereyağını tencereye alın. Yağ eriyince bademleri ekleyip 5 dakika kavurun. pirincin suyunu süzüp tencereye ilave edin. Pirinçler şeffaflaşana kadar - 5 - 10 dak- kavurun. Tavuk suyunu ve bir tatlı kaşığı tuzu ekleyip kaynama noktasına gelene kadar harlı sonra kısık ateşte pişirin. Pilav pişerken eti kemiklerinden ayırıp didikleyin.
4. Teflon pilav tavasının altına soyduğumuz patatesi yuvarlak yuvarlak kesip dizin. Tavuk etinin yarısını patateslerin üzerine yayın. Antep fıstıklarının yarısını üzerine serpin. Pilavın yarısını ekleyin. Tavuk-fıstık-pilav sırasıyla devam edin. Spatulayla pilavın üzerini düzleştirin. Eğer yemeği birkaç saat sonrası için hazırlıyorsanız bu aşamadan sonra servise 15 dakika kalana kadar bu halde bekletin.
5. Tencereyi ocağın en büyük gözünde yüksek ateşte 3-5 dakika tutun. Altını kısıp 10 dakika daha pişirin.  Böylece pilav hem ısınmış hem de demlenmiş olur. En son tencereyi servis tabağına ters çevirerek servis yapın.

0 yorum.

Sebze pişirirken nelere dikkat etmeli...

Tarih 22 Eylül 2007, 12:14. Yazan gulbahcetr.  
Etiket: beslenme, biber, domates, gülbahçesi, gıda, insan, lezzet, marka, market, patlıcan, sağlık, sebze, yaşam, yemek

Sebze pişirirken...

Yağın kolay sindirilmesini sağlayan sebze pişirme yöntemini hiç duydunuz mu? Önce sebzeler az suda ve hafif ateşte yağsız pişer. Pişme tamamlanınca üzerine bir miktar yağ konur. Yağın her tarafa dağılması için tencere silkelenir, kapağı kapatılır ve bir kaç dakika bekletilir. Bu yöntemle pişen sebzeler yağı emmediğinden hem sindirimleri kolay olur, hem de daha az yağ kullanmış olursunuz. Çeşni vermek için yağı koyarken biraz da maydanoz, dereotu, nane, fesleğen gibi otlar katmaya ne dersiniz?

0 yorum.

Daha lezzetli patlıcanlar için...

Tarih 22 Eylül 2007, 12:12. Yazan gulbahcetr.  
Etiket: beslenme, biber, domates, gülbahçesi, gıda, insan, lezzet, marka, market, patlıcan, sağlık, yaşam, yemek

Patlıcanları pişirmeden önce tuzlayın ve bir süre bekletin. Daha sonra soğuk sütten geçirin ve kurulayın. Patlıcanlar daha lezzetli olacaktır.

0 yorum.

Nefis bir domates çorbası tarifi

Tarih 22 Eylül 2007, 12:09. Yazan gulbahcetr.  
Etiket: beslenme, domates, domates çorbası.çorba, gülbahçesi, gıda, insan, lezzet, marka, market, sağlık, yaşam, yemek

Domates Çorbası:
Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 5 adet rendelenmiş domates
• 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı süt
• tuz

Hazırlanması:

1. 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile 2 yemek kaşığı unu biraz kavurun.
2. 1 yemek kaşığı salça ile 5 adet rendelenmiş domates ekleyin. Topaklanırsa bu aşamada el blendırı ile karıştırın.
   
3. Daha sonra 5 su bardağı su ekleyin.Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
4. Servis yaparken tencereye sütü ve tuzu ilave edin.
5. İsteğe göre üzerine kaşar rendesi serpin.

0 yorum.

Fırınınızı kötü kokulardan temizlemek için ne yapmalı

Tarih 22 Eylül 2007, 12:06. Yazan gulbahcetr.  
Etiket: beslenme, fırın, gülbahçesi, gıda, insan, koku, lezzet, marka, market, mutfak, sağlık, temizlik, yaşam, yemek

Fırınınıza sinmiş kötü yemek kokularını temizlemek için yemek yapmadan önce fırınınızın ortasına yarısı sirke yarısı su ile doldurulmuş bir tava koyun. Fırınınızı birkaç dakika için ısıtın. Daha sonra soğumaya bırakın. Fırınınız beklediğinizden da güzel kokacak.

0 yorum.

Mutfakta biri mi var? Demli çaylar için...

Tarih 22 Eylül 2007, 12:02. Yazan gulbahcetr.  
Etiket: beslenme, gülbahçesi, gıda, insan, lezzet, marka, market, sağlık, tea, yaşam, yemek, çay

Çayımdaki sorun ne?

Çay sert ve acı: Büyük olasılıkla fazla çay koymuşsunuzdur. Genellikle, gerektiğini düşündüğümüzden daha azı yeterli olacaktır. Başlangıç olarak, “bir ölçek de demlik için” kuralından vazgeçin. İkinci olasılık da gereğinden daha uzun bir süre demlemenizdir. Çıkarılabilir filtreli demlikler veya presli “cafetiere” tipi çaydanlıklar idealdir.

Çay bulanık görünüyor: Bu aslında iyi bir işaret olabilir; kaliteli Assam Çayı köpüklenebilir ve ışığı yansıtır. Ancak çay gerçekten çok bulanıksa ya su ya da çay kötüdür.

Çayda metalimsi bir tad var: Bu sorun genellikle kötü sudan kaynaklanır veya çay kalitesizdir.

Çay tortulu görünüyor: Bu da, genellikle kötü sudan kaynaklanır, sudaki tortular bardağın veya fincanın yan duvarlarına yapışır. Sorun düşük kaliteli, küçük yapraklı çayların kullanımına da bağlı olabilir. Şişe suyu veya filtreden geçirilmiş su deneyin.

Çayın tadı yavan: Bunun nedeni kötü kalite çay kullanıyor olmanız. Kendinize daha iyi davranın ve daha iyi çaylar kullanın. Suyu tekrar kaynatmış veya servis yapmayan kaynamasını beklememiş olabilirsiniz.

Çay tatsız: Çay, rafınızda gereğinden uzun bir süre beklemiş olabilir. Küçük miktarlarda ve sık sık çay alın, hem böylece değişik lezzetli çayları da deneme şansınız olacaktır.

0 yorum.

Salata ve garnitür ipuçları

Tarih 22 Eylül 2007, 11:49. Yazan gulbahcetr.  
Etiket: beslenme, domates, gülbahçesi, gıda, hindistan cevizi, insan, marka, market, marul, ramazan, salata, salatalık, sağlık, yaşam, yemek

Salata yaparken öncelikle salata malzemelerinin ıslak olmamasına dikkat edilmelidir. Çünkü malzemenin ıslak olması, sosun malzemeye nüfus etmesini engeller. İyi bir salata için ayrıca, malzemelerin birbirini bütünler nitelikte olması gerekir. Örneğin kabakla dereotu, domatesle fesleğen, cevizle peynir birlikte kullanıldığında iyi sonuç verirler.

Garnitür olarak hazırlanan sebzeler kaynayan pişirme suyuna atılıp 4-5 dakika pişirildikten sonra margarinle hafifçe çevirilmeli.

Çılbır yaparken, su yumurtanın üzerini kapatacak miktarda olmalı, pişirmeyi kolaylaştırmak için de suyunu biraz tuz ve sirke eklenmelidir.

www.sana.com.tr

0 yorum.

Ramazanın gülü Güllaç

Tarih 22 Eylül 2007, 11:47. Yazan gulbahcetr.  
Etiket: beslenme, et, gülbahçesi, güllaç, gıda, hindistan cevizi, insan, marka, market, ramazan, reyon, sağlık, tatlı, yaşam, yemek

malzemeler:

• 10-11 güllaç yufkası
• 2,5 lt süt
• 750g toz şeker
• 1 paket şekerli vanilin
• nar taneleri
• dövülmüş ceviz veya antep fıstığı

hazırlanması:

1. süt ve şekeri kaynatın. vanilini ekleyip ılıtın. bir güllaç yaprağını parlak kısmı yukarı gelecek şekilde tepsiye serin. üzerine bir kepçe ılınmış sütten gezdirin. diğer yaprağı bunun üzerine koyup tekrar süt gezdirin. bu işlemi tüm yapraklar bitene kadar tekrarlayın. kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine dökün. (süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekiyor) tepsiyi buzdolabında 1,5 saat bekletin.

2. servisten önce üzerini nar taneleri ve dövülmüş ceviz (veya antepfıstığı) ile süsleyin.

not:güllaç ince olsun isterseniz daha geniş bir tepsi kullanın. ayrıca yaprakların arasına nar veya ceviz koyarsanız güllacınız koyu renkli olacaktır.

0 yorum.